明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
春意盎然的四月，南山的200亩森林生态茶园生机勃勃，美丽南山是镇江的绿肺，风景如画。
南山的绿茶，不添加化肥，只采用天然肥料种植而成。通过传统人工采摘的方式，精挑细选每一片叶子。手工制作时最大限度的保留了鲜叶的天然物质。常饮绿茶，有青春永驻、延年益寿的保健作用。茶叶品种囊括了龙井四十三号、龙井长叶、福鼎大毫等。
南山茶园依托南山优质的资源，打造“南山寿芽”绿茶。南山为森林土壤，矿物质含量丰富，其茶叶其味鲜美，茶汤醇厚甘甜，内涵物资丰富，一直养在深闺人未识，4月20日，正值周末，更是谷雨好时节，让我们一起走进茶园，学习采茶方法，更享受这难得的好时光。
空持百千偈，不如采茶去，兜一筐春色，泡一盏清茶，谈笑风生。恰好在这段时光里，采茶正当时。
谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。
采茶，是一种富于诗意和艺术形象的劳动，手采采茶的方法包括掐采、提手采和双手采，对大部分的红茶、绿茶都适用，发芽整齐、采摘面平整的茶树是理想的树冠，听说娴熟的采茶人一天可以采35-40kg的茶叶。
在采茶区，朋友们可以亲手体验采茶乐趣。一芽一叶，轻捏上提，在枝叶间寻找细嫩的芽头，享受着这次采茶体验的乐趣吧！
在没有机械和电力的年代，双手炒茶是当时最普遍的制茶过程之一。圆锅烧 热，将茶青倒入锅中，不停用双手上下翻制，这就是手工炒茶。
我们将带领大家，聆听炒茶师的专业指导，体验这一古老技艺。
一杯好茶的产生，同样要归功于好的生产环境。茶，是茶席的根本，是茶席设计的灵魂，是茶席设计的物质和思想基础。茶在一切茶文化以及相关的艺术表现形式中，是源头，也是目标。茶，是茶席设计的首要源头。因茶而产生的设计理念，是构成茶席设计的主要线索。设置十席，每位席主均赠送伴手好礼一份。
“无由持一碗，寄与爱茶人”。百人茶事雅集，与爱茶人、市民、游人一起，分享一杯好茶。
参赛选手穿生姜茶坊进行走秀，现场打分，综合评分选出前三名予以奖励。 |
